வடா செய்வதற்குத் தேவையானவை:
உருளைக்கிழங்கு – 3 (தோலுரித்து, வேகவைத்து மசித்துக்கொள்ளவும்)
மஞ்சள்தூள் – ஒரு சிட்டிகை
பச்சை மிளகாய் – 3 அல்லது 4
கொத்தமல்லி – 2 டேபிள்ஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)
பூண்டு – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)
இஞ்சி – ஓர் அங்குலத் துண்டு (துருவிக்கொள்ளவும்)
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்
மேல் மாவுக்குத் தேவையானவை:
கடலை மாவு – முக்கால் கப்
அரிசி மாவு – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
உப்பு – தேவையான அளவு
தண்ணீர் – 1/3 கப்
மஞ்சள்தூள் – ஒரு சிட்டிகை
எண்ணெய் – பொரிப்பதற்குத் தேவையான அளவு
பூண்டுச்சட்னி செய்யத் தேவையானவை:
பூண்டு – இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன்
கொப்பறை தேங்காய் துருவியது – அரை கப்
உப்பு – தேவையான அளவு
மிளகாய்த்தூள் – இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன்
எண்ணெய் – ஒரு டீஸ்பூன்
பரிமாறுவதற்கு:
எண்ணெயில் பொரித்த
பச்சை மிளகாய் – 6
