ஹனி கோபி
தேவையானவை:
காலிஃப்ளவர் – ஒரு கப் (உதிர்க்கவும்)
சோள மாவு – 4 டேபிள்ஸ்பூன்
மைதா – ஒரு டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – பொரிக்க
பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் – தலா ஒரு டீஸ்பூன்
பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் –
ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்
வினிகர் – ஒரு டீஸ்பூன்
சோயா சாஸ் – 2 டீஸ்பூன்
தேன் – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்
வெங்காயத்தாள் – சிறிதளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்முறை:
காலிஃப்ளவரை சூடான தண்ணீரில் போட்டு இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கவிட்டு பின்பு தண்ணீரை வடித்து எடுத்துக்கொள்ளவும். ஒரு டீஸ்பூன் சோள மாவு, ஒரு டீஸ்பூன் மைதா, சிறிதளவு உப்பு, தண்ணீர் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு பேஸ்ட் போல கலந்துகொள்ளவும்.
பின்னர் இதை காலிஃப்ளவரில் சேர்த்து நன்கு பிசிறிக்கொள்ளவும். பின்னர் இதை மீதமிருக்கும் சோள மாவில் நன்கு புரட்டி சூடான எண்ணெயில் லேசான பொன்னிறம் வரும்வரை பொரித்தெடுக்கவும்.
ஒரு பானில் சிறிது எண்ணெய்விட்டு சூடாக்கி பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் இதனுடன் வினிகர், சோயா சாஸ் மற்றும் தேவையான உப்பு சேர்த்துக் கிளறவும். பிறகு பொரித்த காலிஃப்ளவரை இதனுடன் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
பின்னர் தேனைச் சேர்த்து நன்கு கிளறி கலவையை இறக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தாளை மேலே தூவி சூடாகப் பரிமாறவும்.
குறிப்பு: சோள மாவில் காலிஃபிளவரைப் புரட்டும்போது தேவைக்கு அதிகமாக ஒட்டியிருக்கும் சோள மாவை நீக்கிவிட்டு பிறகு எண்ணெயில் பொரிக்கவும்.
காலிஃப்ளவரை அடிக்கடி உணவில் சேர்த்துக்கொண்டால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும்.
